关 于云南绿春玛玉茶「绿春玛玉茶厂」的知识大家了解吗?以下就是小编整理的关于云南绿春玛玉茶「绿春玛玉茶厂」的介绍,希望可以给到大家一些参考,一起来了解下吧!
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绿春玛玉茶,主产于绿春县骑马坝乡哈尼山寨玛玉村,该村地处红河州境内省级亚热带常绿阔叶林自然保护区黄连山腹地。绿春玛玉茶因产地而得名,属于绿茶,是云南名茶之一,素有“西南龙井”之誉。1980年首届云南名茶评比,玛玉茶以其独特品质,成为云南六大名茶之一。绿春玛玉茶炒制的主要工艺有杀青、揉捻、炒二青、炒三青、提毫五道工序。
【资料图】
绿春玛玉茶产于云南红河州绿春县牛洪茶场。该场地处海拔1500米的高山上,这里东季无霜无严寒,夏无高温酷暑的独特小区气候,昼夜温差大,最高气温26.3摄氏度,最低气温10摄氏度,年均气温17摄氏度。相对湿度84%,年降雨量2600毫米,天然植被好,土壤有机质含量2%~3.6%,pH值约为5~5.5。有效积温5470℃,良好的生态环境,特适宜茶树的生长。
绿春玛玉茶采摘工序
玛玉茶采摘细嫩,采摘标准为一芽一叶,采回的鲜叶经过精细的拣剔,剔除病虫叶、变态叶和杂质,薄玛玉茶摊在竹匾上,放在阴凉处,使其蒸发一定水分,去除青草气后再行炒制。炒制的主要工艺有杀青、揉捻、炒二青、炒三青、提毫五道工序。其中炒制手势的灵活运用和锅温的控制是使玛玉茶外形美观、内质优异的关键。
绿春玛玉茶品质特征
玛玉茶选用当地玛玉茶树良种,具有芽头重实,叶质肥厚柔软,茸毛特多的特性,且内含成分丰富,为玛玉茶品质形成提供了物质基础。成品外形条索肥硕重实,色泽墨绿油润,锋苗秀丽,银毫显露,汤色清澈明亮,香高持久,滋味鲜爽,带蜜糖香味,叶底柔嫩匀亮。常泡玛玉茶的杯壁不起茶垢,被称为不起茶垢的绿春玛玉茶,在名茶中独树一帜。
绿春玛玉茶等级标准
玛玉茶按原料等级和制作工艺分为特级和普通级两种。特级玛玉茶选用发育健壮、初展完整的一芽一叶玛玉鲜茶为原料,经杀青、初揉、初干、复揉、烘焙、拣剔等工艺精制而成。普通级采玛玉茶一芽二至三叶,以云南大叶茶烘青制作工艺进行加工而成。
绿春玛玉茶价值功效
玛玉茶含有蛋白质、氨基酸、生物碱、有机酸、多酚类、糖类、脂肪等有效成分。有除烦去腻、解渴、明目、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用,对人体有益。
玛玉茶树,是云南大叶种茶树群体中具有典型优良性状的品种,树形直立,属乔木类,树冠紧凑,页面隆起,叶色深绿光亮,叶缘锯齿深,叶片硕大(成熟叶片长29厘米,阔14厘米),发芽力强,每年可菜七轮,芽叶白毫特显,适制性强,制绿茶品质更具特色。内含物丰富,经久耐泡。
关键词: 绿春玛玉茶
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