又是鼠头？该查查预制菜了，这是食堂利益化的必然结果！

江西指鼠为鸭事件热度还没退却，重庆一家医院又出现了疑似鼠头事件。

(资料图片仅供参考)

这一段时间，咱们似乎跟鼠头杠上了！

一件事情的发生，可能是偶然，但是同样的事情接连发生，那就是必然。那么，为什么出现鼠头已经成为了必然？

江西指鼠为鸭事件发生的时候，本人曾经一度相信了市监局与学校的说法，因为在我看来，做菜，洗菜，切菜，炒菜，上菜，这一套流程有很多人经手，活生生的把一个老鼠头剁下来，并混在饭菜里面，他们想要不发现的难度太大了。如果说他们发现了还不说，这不是自砸饭碗吗？所以，本人由此反推，觉得不可能是鼠头。

但是后来发现，我的推断从根本上就是错的。

再加上重庆又发现鼠头，更加佐证了我的想法。

这老鼠头，根本不是厨师切下来的，而是机器切下来的！包括老鼠的身体，也被切在了食材里！

为什么这么说？因为现在都是预制菜！这就是预制菜的必然弊端！

什么是预制菜？百科告诉我们，预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

说白了，预制菜就是利用工业手段，把一道菜的前道程序搞定，尽量让食客只进行最后的操作，这是化繁为简。

预制菜很有市场，尤其是如今大规模的场所，都会使用预制菜。尤其是校园，医院等等。高校至少有数千人，医院人流量也是极大，如果还像以前一样全人工，成本就太高了。使用预制菜，可以节约大量的时间成本，人力成本。

并且，我们都知道，无论是江西的学校，重庆的医院，他们的食堂都是第三方承包的，这些人本质上不是厨师，是商人，利润最大化才是最重要的。

那么，尽可能的预制，尽可能地使用流水线，尽可能的省流程，就是必然的选择。

我们假设这的一个场景，不太干净的流水线上全是鸡鸭鱼肉，瓜果蔬菜，而在这个过程里爬进了老鼠。随着流水线的运转，老鼠也跟着食材转移到了自动切割区，然后被机器切成块，切成片，流到了下一道，流到了包装盒，流到了食堂，流到了餐桌。

我们看到了鼠头，并不是只有鼠头，老鼠的身体或许已经以其他形式被大家吃了下去。大家都听过这样一句名言——当你在厨房里发现一只蟑螂时，你家里至少有一百只蟑螂。

所以，当你在餐盘里发现一只老鼠头——哦不对，是两只老鼠头的时候，这意味着什么，大家心里应该都明白。

看得见的是餐盘里的老鼠头，看不见的是流水线的脏乱差。

相信我，如果这种眼里只有利益的做菜模式不改变，那么还会有下一个老鼠头出现。

大家可以觉得这是危言耸听，毕竟我没有见过预制菜制作流程，我只能说这是我的想象，大家信则有，不信则无。

那么大家信还是不信呢？

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